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烘干花椒不变黑方法介绍

发布者:重庆大足区万山机械厂发表时间:2021-08-26
花椒烘干机烘干花椒不变黑方法介绍
作为一个种植花椒的椒农,每年盼着花椒喜获丰收的同时,经常会特别担忧采摘与晾晒过程遇到一些麻烦事。因为采摘工人需要提前去预定,一旦到了采摘的时间,那就再也找不到手脚麻利的采摘工人了,容易耽搁最佳采摘时间!

花椒晾晒,都是以最快的速度使其晾晒成干花椒。如果遭遇连续的阴天,自然晾晒根本无法进行。一些制造商家看到了市场需求的前景,近两年兴起了空气能花椒烘干机。为椒农解决了天气不好,不能进行烘干的麻烦事,免除了后顾之忧。

花椒怎么晒才能保证不会变黑,和多个环节相关,需要从采摘注意事项,以及如何晒干等方方面面做个详细的解答。

一、采摘过程注意的要点


(1)采摘方法
采摘花椒时,首先需要从树枝的内部,依次向着枝头进行采摘,才能够保证采摘速度。同时,可以防止被花椒刺扎到手。需要先从难度大内部开始,然后延续到树梢顶端。因为树梢顶端基本没有什么花椒刺,非常容易采摘。


(2)注意要点
采摘花椒时,一定要在花椒果蒂处,用手指掐断。不能用手指捏在花椒果上面,那样就会伤到花椒果实,晒干之后,花椒就会变得发黑。花椒果实里面水分大,用手捏住以后会造成花椒果油质外漏,影响色泽度。使其上好的花椒,因为采摘不当变成次品;


③采摘的果实存放条件
切记!在椒园采摘时,花椒果实不能装着累积在一起,累积在一起造成的后果,就是花椒果发热,好像被水煮了一下似的。好端端的花椒果,没有晒干就变成了残次品;因此,在采摘的过程中,随时都要撒铺在花椒园里准备好的布单上,放置在阴凉处。
注意!不能放在太阳照射的地方,那样当天晒不干,也会造成花椒质量的损害。


二、自然晒干
(1)稀释水分
当我们白天把花椒采摘运输到家里,然后,一定要放在比较干燥宽敞的地方,地面铺上一块缝好的编制布袋,或者用旧衣服缝好的大片布块,把新鲜的花椒均匀地撒在上面,让其水分经过一夜的稀释,以此做好第二天晾晒的准备。


切记!新鲜的花椒必须要经过一夜的稀释水分,才能使其第二天快速晒干,那样花椒的颜色绝对是鲜红鲜红的上佳品质。



(2)晾晒过程
花椒自然晒干,必须一次性晒干,若一次性没有晒干,花椒肯定会变黑。
当天采摘的花椒,经过了一夜的稀释水分。第二天大约10点以后,太阳光照逐渐达到高温时,找一个不会遮挡太阳光照,而且比较空旷的地方,铺上一块布单,把花椒一点点地撒在上面,边晒边翻搅。
在晒的过程中,花椒果实会自然张开口,有的花椒籽自然掉落于地,而有的没有掉出来的,可以使用一个长长的竹竿,轻轻地拍打几下,花椒籽就会全部跳出来。
待全部晒干之后,使用簸箕把花椒籽和花椒壳,随时分开,各自装入准备好的袋中。
需要注意的是:装干花椒的编制袋,里面必须要有加一层防止透气的塑料薄膜,才能够保证花椒的麻味不会轻易挥发。


三、花椒烘干机烘干
当人们没有使用花椒烘干机时,都会以为烘干机风干的花椒颜色会更好。其实不然,经过自己的实践经验得出的结果,还是在太阳底下自然晒干的颜色与品相更加上乘。所以说:实践是检验真理的唯一标准。


(1)当天采摘的花椒,需要当天晚上进行制干
花椒烘干机制干新鲜花椒时,不需要经过一夜的稀释水分。拿回家把花椒中掺杂的小枝条和树叶等挑拣一下,直接倒入烘干机进行烘干。


(2)一次烘干可控的数量
花椒烘干机,有的型号一次性可以倒入300斤的新鲜花椒进行制干:而有的型号一次性可放入500斤花椒进行制干。烘干机倒入的重量越多,烘干的时间就会越长。


(3)烘干机调控温度与时长
花椒烘干机风干时,插上电源,将烘干机的指示灯调成自动档以后,温度显示40°时,烘干机就会按照调控自动转动制干。
但是,中途还是需要人工观察烘干机桶里的花椒情况。经过一夜的烘干,次日清晨,还没有完全干透,时长可延续到14-15个小时,才能够慢慢地经过高温加热风干。


综上所述,烘干机厂家花椒晾晒制干过程中防止变黑,需要从采摘方法,采摘过程,稀释水分,晾晒时间以及晒干保存方式多个方面把控,才能够保证花椒的颜色鲜红,品相更好。而不是一个环节就能够把控不会出现发黑的状况。
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